Cách làm hạt granola bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản

Granola là một trong những món ăn healthy được yêu thích nhất hiện nay. Với đặc tính giàu chất xơ, dễ bảo quản, và đặc biệt là rất linh hoạt trong cách chế biến, granola trở thành lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc một bữa phụ giàu dưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm granola bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản, nhanh chóng mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà.

Granola là gì?

Granola là một loại ngũ cốc rang lê, được làm từ yến mạch cán, hạt điều, hạt hướng dương, hạnh nhân, và thường được trộn với mật ong hoặc sirô để tăng vị ngọt. Sau đó, hỗn hợp sẽ được nướng giòn vàng rụm. Granola có thể dùng ăn với sữa chua, trái cây, hoặc đơn giản là ăn riêng như một loại snack.

Vì sao nên làm granola bằng nồi chiên không dầu?

Nếu như trước đây bạn cần một chiếc lò nướng để làm granola thì giờ đây, làm granola bằng nồi chiên không dầuđang là xu hướng được rất nhiều người áp dụng. Các lý do bao gồm:

• Tiết kiệm thời gian: Nồi chiên không dầu nóng nhanh, không cần làm nóng trước như lò nướng.
• Dễ dùng: Gần như ai cũng có thể dùng nồi chiên không dầu mà không cần nhiều kinh nghiệm.
• Dễ dàng dọn dẹp: Nồi chiên không dầu thường có khay chống dính, dễ vệ sinh sau khi nấu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dưới đây là công thức cơ bản cho 4-5 khẩu phần:

• Yến mạch cán dẹp: 200g
• Hạnh nhân bổ đôi: 50g
• Hạt điều, hạt dẻ, hạt hướng dương: mỗi loại 30g
• Nho khô hoặc việt quất khô: 50g
• Mật ong: 3 muỗng canh
• Dầu dừa (hoặc dầu olive): 2 muỗng canh
• Bột quế, vanilla (tùy chọn)

Cách làm granola bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Trộn nguyên liệu

• Trong một bát lớn, trộn yến mạch, các loại hạt và bột quế.
• Thêm mật ong, dầu dừa và vanilla (nếu dùng). Trộn đều tay để nguyên liệu áo đều.

Bước 2: Nướng granola

• Trên khay nồi chiên không dầu, lót một tờ giấy ny n\u1b0ớng.
• Trên đó dàn đều hỗn hợp granola thành lớp mỏng.
• Đặt nỀ: 150 °C trong 10 phút. Sau đó mở ra, đảo đều và nướng thêm 5-7 phút.
• Quan sát màu, khi granola ngà vàng và toá mùi thơm là được.

Bước 3: Hoàn thiện và bảo quản

• Chờ granola nguội hoàn toàn.
• Trộn nho khô hoặc việt quất khô vào.
• Cho vào hủ thủy tinh, đề nơi khô ráo. Có thể dùng dần trong 2-3 tuần.

Một số lưu ý khi làm granola bằng nồi chiên không dầu

• 1. Chọn nguyên liệu phù hợp

  • Yến mạch cán dẹt (rolled oats) là lựa chọn tốt nhất để làm granola. Tránh dùng loại yến mạch ăn liền (instant oats) vì dễ bị nát và không giữ được độ giòn.

  • Chất tạo ngọt như mật ong, siro cây phong (maple syrup), hoặc siro gạo lứt nên được đun ấm trước để trộn dễ hơn.

  • Chất béo như dầu dừa, dầu hạnh nhân giúp yến mạch giòn và giữ kết cấu tốt sau khi nướng.

  • Hạt và quả khô như hạnh nhân, hạt điều, óc chó, hạt bí, nho khô, nam việt quất khô,… cần phân loại: hạt cứng có thể nướng chung, còn trái cây khô nên cho sau cùng để tránh cháy.

  2. Trộn nguyên liệu thật đều

  Đảm bảo mọi nguyên liệu đều được phủ một lớp mỏng chất béo và chất tạo ngọt. Việc này giúp:

  • Granola có màu vàng nâu đẹp mắt.

  • Không bị khô, cứng hay cháy khét từng phần.

  • Hương vị đồng đều.

  Mẹo: Dùng tay trộn sẽ hiệu quả hơn dùng thìa, vì bạn có thể cảm nhận được độ ẩm và độ dính của hỗn hợp.

  3. Lót giấy nến và dàn đều hỗn hợp

  • Luôn lót giấy nến hoặc giấy nướng chống dính dưới đáy khay chiên để tránh dính, dễ vệ sinh và giúp granola nướng đều hơn. Làm hạt granola bằng nồi chiên không dầu cần lưu ý luôn lót giấy nến.

  • Dàn mỏng hỗn hợp, không dày quá 1,5–2 cm, để không khí nóng lưu thông dễ dàng, tránh tình trạng ngoài cháy – trong sống.

  • Dùng muỗng ấn nhẹ mặt trên để tạo độ phẳng và kết dính nếu bạn muốn có granola dạng khối giòn (granola bar).

  4. Nhiệt độ và thời gian nướng lý tưởng

   Làm hạt granola bằng nồi chiên không dầu nên cần lưu ý nồi chiên không dầu nóng rất nhanh nên cần kiểm soát nhiệt kỹ lưỡng:

  • Nhiệt độ lý tưởng: 140–150°C

  • Thời gian: 10–15 phút, tùy vào độ dày của lớp granola và loại nguyên liệu.

  • Đảo/trộn nhẹ sau mỗi 5 phút để granola chín đều và không bị cháy phần trên.

  Lưu ý: Sau khoảng 8 phút đầu tiên, granola rất dễ chuyển sang màu nâu đậm nhanh chóng. Cần canh và đảo đều.

  5. Không cho trái cây khô vào lúc đầu

  Làm hạt granola bằng nồi chiên không dầu thì không nên cho trái cây vào đầu.

  Trái cây khô như nho khô, mơ khô, dứa khô,… nếu cho vào ngay từ đầu sẽ bị cháy đen, đắng và mất vị ngọt tự nhiên.

  Chỉ nên cho vào sau khi granola đã nướng xong và còn hơi ấm, trộn đều để giữ hương vị.

  6. Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản

  Granola sẽ giòn hoàn toàn khi nguội hẳn. Lúc còn nóng, granola vẫn mềm và có thể khiến bạn nhầm tưởng chưa chín. Hãy để nguyên trong nồi hoặc khay đến khi nguội rồi mới:

  • Bẻ nhỏ (nếu làm dạng khối)

  • Cho vào hũ thủy tinh/hộp kín, để nơi khô ráo, tránh ẩm

  Granola tự làm có thể bảo quản 2–3 tuần nếu đậy kín và để nơi thoáng mát.

  7. Một số mẹo giúp granola ngon hơn

  • Thêm một chút muối sẽ giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị của hạt.

  • Thử thêm chút quế, nhục đậu khấu, hoặc vani để tăng hương thơm.

  • Nếu bạn thích granola có mảng to, không vụn: đừng đảo quá nhiều trong lúc nướng và nên để nguội nguyên tảng.

  Gợi ý cách dùng granola

• Trộn với sữa chua Hy Lạp, thêm trái cây tươi

• 

• Dùng như một loại ngũ cốc bữa sáng nhanh gọn
• Rãnh tay ăn như snack lành mạnh

Kết luận

Làm granola bằng nồi chiên không dầu là một cách tiện lợi, nhanh chóng và vô cùng linh hoạt để bạn tự tay chuẩn bị một món ăn giàu dưỡng, hợp xu hướng sống khoẻ. Hy vọng với công thức  và hướng dẫn chi tiết  của Mộc Nuts trên, bạn sẽ tự tin thực hiện thành công món granola ngay tại gian bếp nhà mình!

Hãy khám phá thêm về Mộc Nuts. Facebook– Fanpage